החיתוך מתייחס לפרופורציות, לגימור, לסימטריה ולליטוש של היהלום. גורמים אלה קובעים את האש והברק של יהלום.

החיתוך הוא זה שנותן ליהלום את הברק והאש שלו; הזוויות והגימור של כל יהלום הם שקובעים את יכולתו ללכוד אור ולהבהב באפקט לוהט שהופך את היהלומים לכל כך מהפנט. חיתוך ופרופורציות הם מאפיינים חשובים ביותר שיש לקחת בחשבון בעת ​​רכישת יהלום מכיוון שיש להם את ההשפעה הגדולה ביותר על הניצוץ והערך של האבן. יהלום שנחתך היטב מחזיר אור מפן אחד למשנהו ומפזר אותו בחזרה דרך החלק העליון של האבן. יהלום חיתוך אידיאלי נועד לקבל כמה שיותר אור מוחזר דרך החלק העליון או ה"שולחן" של היהלום כדי ליצור אש, ברק ונצנוץ. אם היהלום עמוק מדי בתחתית, האור יאבד דרך הצדדים ויגרום לאבן להיראות מעט עמומה ולגרום למה שמכונה בדרך כלל אפקט "עין הדג". אם הוא רדוד מדי, הוא עשוי להיראות כהה.